Bombom morango do amor na travessa

Vem aprender a fazer o delicioso bombom morango do amor na travessa com a chef Valquíria Silva.

Mulheres

Chef Valquiria Silva

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Ingredientes

Brigadeiro branco

395 g de leite condensado
200 g de creme de leite
30 g de leite em pó
50 g de chocolate branco

Calda

400 g de açúcar
200 ml de água
2 colheres (sopa) de vinagre branco ou 1 colher (chá) de cremor de tártaro
3 colheres (sopa) de glucose
Corante vermelho
Pó para decoração dourado (opcional)

Modo de Preparo

Brigadeiro branco:

Leve todos os ingredientes ao fogo até o ponto de mingau grosso.
Se for para enrolar, deixe até o ponto de Moisés, aquele que, quando você passar a espátula no meio, ele vai abrir.

Calda:

Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena, mexa bem antes de levar ao fogo.
Leve ao fogo e deixe ferver até 145 graus ou até o ponto de vidro.
Você coloca um pouco da calda no copo de água e ela faz um barulho tipo vidro.

Montagem:
Coloque o brigadeiro em uma travessa ou em potes individuais, os morangos, um pouco de brigadeiro sobre os morangos e finalize com a calda.

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