Brownie cru de amêndoas

Aprenda a fazer um delicioso Brownie cru de amêndoas.

Você Bonita

Chef Patricia Helu

Rendimento

5 a 9 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Brownie

3 xícaras (chá) de tâmaras inteiras sem caroço
3 xícaras (chá) de amêndoas
¾ de xícara (chá) de cacau em pó
½ fava de baunilha ou 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
1 colher (sopa) de nibs de cacau (opcional)
Uma pitada de sal marinho
Gengibre, canela e pimenta caiena em pó a gosto

Cobertura

¼ de xícara (chá) de óleo de coco derretido
¼ de xícara (chá) de mel
¼ de xícara de (chá) de cacau em pó
1 colher (chá) de extrato de baunilha
Uma pitada de sal marinho

Modo de Preparo

Brownie:

Pegue 2 xícaras das tâmaras, corte ao meio e deixe de molho por pelo menos 4 horas;
Reserve a agua do molho e bata em um processador de alimentos até virar uma pasta cremosa, adicione um pouco da agua do molho, apenas o suficiente para bater, tome cuidado para não deixar mole demais;
Pegue a ½ xicara restante corte ao meio e bata-as grosseiramente no processador. Reserve em uma tigela grande;
Faça uma farinha com as amêndoas batendo em 3 levas, se gostar do brownie com pedaços bata menos as amêndoas e junte às tâmaras picadas;
Incorpore os demais ingredientes e misture com as mãos até obter uma pasta espessa e uniforme;
Espalhe essa mistura em uma pequena fôrma quadrada para bolo de aproximadamente 20 cm e acerte nivelando a altura.

Cobertura:

Prepare a cobertura batendo todos os ingredientes até ficar uma textura uniforme;
Espalhe uniformemente a cobertura sobre o brownie;
Deixe na geladeira por 1 hora até que fique firme.
Sirva gelado e conserve por 2 semanas na geladeira.

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