Brownie recheado de brigadeiro com caramelo

A cake designer Tatiana Secco (@docuradocinhos), traz uma receita mais que gostosa para nossa tarde! Vem aprender 🧑🏻‍🍳

Mulheres

Chef Tatiana Secco

Rendimento

10 ou mais porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

170 g chocolate meio amargo picado
40 g de chocolate em pó
120 g de manteiga
3 ovos
150 g de açúcar mascavo
150 g de açúcar refinado
190 g de farinha trigo
Essência baunilha a gosto

Brigadeiro

1 lata leite condensado
1 caixa creme de leite
140 g de chocolate meio amargo

Ganache de caramelo

250 g de chocolate branco
100 g de creme de leite
20 g de pasta de caramelo

Modo de Preparo

Massa:

Leve ao micro-ondas para derreter o chocolate, chocolate em pó e a manteiga e reserve.
Em outra vasilha misture ovos, açúcares e baunilha, mexe bem até incorporar por completo. Acrescente o chocolate derretido e por último a farinha de trigo. Dispor em uma assadeira untada e levar em forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos. Essa massa rende um disco de 20 cm e outro de 15 cm.

Brigadeiro:

Levar ao fogo até dar ponto de brigadeiro

Ganache de caramelo:

Derreter o chocolate com o creme de leite, misturar bem e acrescentar a pasta de caramelo. Reserve.

MONTAGEM
Em uma forma de 20 cm, forre com um plástico para facilitar a retirada da torta. Coloque o disco de brownie na forma e com a ponta dos dedos vai moldando a massa do brownie ao redor da forma. Passe uma camada fina de chocolate na massa espere secar e coloque o brigadeiro, depois a ganache de caramelo. Se quiser, acrescente pedaços de castanhas ou amendoim picadinho (opcional). Finalize com granulados.

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