Buddha bowl

Aprenda a preparar esse prato com a cara do verão e ainda como fazer mini almôndegas de quinoa, com a nutricionista Maria Cecilia Corsi!

Ingredientes

Buddha bowl

• 1 xícara (chá) de quinoa
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 ovo
• 1 pires (chá) de cogumelo picado

Montagem do bowl

• 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido com 1 cebola inteira
• 300g de palpito pupunha cozido cortado em fios
• 1 pires (chá) de tomate cereja
• ½ maço de espinafre cozido com sal
• 1 abacate para salada
• Sal
• Salsa picada
• 1 colher (sopa) de azeite

Molho

• 1 unidade de iogurte
• 1 colher (sopa) de creme de ricota
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manjericão

Modo de Preparo

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