Caldeirada
Mais uma #receita de peixe para sair do tradicional grelhado.
Chef
Felipe Cilli
Rendimento
5 a 9 porções
Dificuldade
Média
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Ingredientes
Caldeirada
- 3 filés de peixes variados
- 3 bananas da terra cortadas em tiras
- 5 tomates em rodelas
- 6 dentes de alho picadinhos
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 maço de salsa/cebolinha picadas
- 1 filha de louro
- 200ml de vinho branco seco
- 500 ml de caldo de legumes ou caldo de peixe
Modo de Preparo
Caldeirada:
Em uma panela de barro ou de fundo grosso monte as camadas:
Banana, tomate, peixe, alho, salsa. Até acabar os ingredientes.
Tempere cada camada com sal e pimenta.
Coloque o vinho branco, azeite e complete com caldo.
Leve ao fogo baixo até cozinhar, sem mexer! Sirva com arroz branco.
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