Caldo verde saudável + Canja de galinha com quinoa

Inverno chegando: aprenda a preparar um delicioso caldo verde e uma canja de galinha com quinoa

Você Bonita

Chef Carla Elage

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Ingredientes

Caldo verde saudável

1 litro de caldo de legumes
2 batatas doces descascadas e picada
1 cebola picadinha
1 col chá de manteiga
Sal se necessário
2 maços de couve em fatias bem fininhas

Para preparar o caldo de galinha

1 peito de frango picado grosseiramente
1 litro de água
1 cebola média
1 tomate
1 ramo de tomilho
1 colher (café) de orégano
2 talos de salsa
1 folha de louro
1 colher de chá de sal
1 cenoura pequena

Canja de galinha com quinoa

1 peito de frango cozido e desfiado
1 litro de caldo de frango com legumes
2 xícaras (chá) de quinoa cozida
1 cenoura pequena fatiada

Modo de Preparo

Caldo verde saudável:

Fatie fininho e refogue na manteiga ghee, quando começar a dourar,tire da panela e reserve.
Na mesma panela, coloque a cebola. Deixe refogar até começar a suar. Coloque a batata e refogue. Coloque então o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo bem baixo até a batata ficar bem macia.
Bata no liquidificador e volte para ferver por 5 a 10 minutos juntamente com a calabresa.
Por último coloque a couve, quando ferver, sirva
Acerte o sal se necessário

Para preparar o caldo de galinha:

Leve todos os ingredientes para cozinhar na panela de pressão por 40 minutos.
Abra a panela e coe o caldo.
Desfie o frango.
Reserve.

Canja de galinha com quinoa:

Coloque o caldo, a cenoura, quinoa e o frango desfiado na panela;
Deixe ferver por 5 minutos e sirva.

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