Camafeu de travessa

Camafeu de travessa? Sim! Aprenda a preparar esse docinho delicioso com a chef Dalva Zanforlin. #MaisUmPedaço

Mulheres

Chef Dalva Zanforlin

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Ingredientes

Creme

3 colheres (sopa) de açúcar
2 xicaras (chá) de leite
1 caixa de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
3 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de amido de milho

Crocante de nozes

1 xicara (chá) de açúcar
½ xicara (chá) de água
250g de nozes
2 colheres (sopa) de manteiga (derretida)

Cobertura

1 xicara (chá) de nata
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 xicara (chá) de creme (que foi reservado)

Modo de Preparo

Creme:

Coloque em uma panela o açúcar e deixe caramelizar, coloque o leite e deixe desfazer o açúcar, coloque todos os demais ingredientes e mexa até engrossar e formar um creme. Reserve.

Crocante de nozes:

Em uma panela coloque o açúcar e a água, leve ao fogo e deixe ferver, junte as nozes e mexa sem parar, até secar e ficar dourado. Abaixe o fogo e acrescente a manteiga derretida, mexa, retire da panela e coloque sobre uma folha de papel manteiga.

Cobertura:

Coloque na batedeira a nata e o açúcar, comece a bater, assim que começar a montar junte uma xicara de chá do creme reservado e bata até ficar bem homogêneo.

Montagem:
Em taça ou travessa, coloque o creme já frio, o crocante e por último a cobertura, decore com nozes inteiras.

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