Canelone de berinjela e funghi

Confira esta receita vegetariana maravilhosa de Canelone de berinjela e funghi.

Você Bonita

Chef Malu Lobo

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Canelone de berinjela e funghi

1 berinjela grande
200g de ricota fresca ou tofu
3 colheres sopa requeijão light ou tofu soft
200g de funghi

Modo de Preparo

Canelone de berinjela e funghi:

Corte a berinjela em lâminas.
Aqueça uma frigideira antiaderente e passe azeite, sal e pimenta. Depois coloque a berinjela e doure dos dois lados. Repita a operação em todas as fatias.
Na mesma panela, refogue o shimeji com um pouco de shoyu light e reserve.
Em uma travessa misture a ricota, requeijão e o shimeji, acerte o sal e a pimenta a gosto.

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