Carne assada na pressão e arroz de coco

A Chef Priscila Pacheco trouxe uma sugestão incrível: Carne assada na pressão e arroz de coco! Vem acompanhar o passo a passo com a gente!

Mulheres

Chef Priscila Pacheco

Rendimento

porções

Tempo 80 minutos

Dificuldade

Avançada

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Ingredientes

CARNE ASSADA NA PRESSÃO

1 kg de miolo de acém ou músculo em pedaços grandes
2 tomates em rodelas
4 cebolas grandes em rodelas
4 dentes de alho em lâminas
1 fio de azeite
1 folha de louro
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de páprica ou colorau
Sal e pimenta do reino a gosto

ARROZ DE COCO

2 xícaras de arroz
fio de azeite
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 xícara de coco ralado seco (sem açúcar)
2 xicaras de água de coco (480 ml)
2 xícaras de água
1 xícara de leite de coco
Sal a gosto

Modo de Preparo

CARNE ASSADA NA PRESSÃO:

Temperar os pedaços de carne com sal, pimenta, cominho e páprica (tempero seco). Aquecer bem a panela de pressão, colocar o azeite e dourar a carne por todos os lados. Acrescentar as rodelas de tomate e cebola, o alho em lâminas e a folha de louro. Acomodar de forma que a maior parte fique no fundo da panela, debaixo da carne, para soltar o líquido suficiente para cozinhar e dar o aspecto de carne assada. O que sobrar fazer uma camada sobre a carne. Após pegar pressão, cozinhar por 45 a 50 minutos em fogo baixo. Verificar se a carne está no ponto e servir com arroz de coco.

ARROZ DE COCO:

Aquecer o azeite e refogar o alho e a cebola. Acrescentar o arroz cru e o coco ralado e continuar refogando por mais alguns minutos. Acrescentar a água de coco, a água e o leite de coco, acertar o sal e deixar cozinhar em panela semi-tampada até o líquido secar completamente. Servir com carne assada.

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