Carne moída com quiabo

Rápido, prático e delicioso! Confira essa receita deliciosa de Carne moída com quiabo

Mulheres

Chef Alessandra Von

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Carne

1/2 kg de quiabo cortado em rodelas
1 cebola cortada em cubinhos
2 tomates cortados em cubinhos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 dentes de alho espremidos
1 alho-poró pequeno em rodelas
Salsa e cebolinha picadinhos
1 kg de carne moída
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de vinagre

Caldo

1 cenoura em rodelas
1 cebola cortada ao meio
2 dentes de alho
1 folha de louro
Grãos de pimenta-do-reino
1 talo de salsão
Sal a gosto
1 litro de água

Modo de Preparo

Carne:

Prepare o caldo juntando todos os ingredientes e deixe ferver por 1 hora. Coe e reserve. Coloque o quiabo numa tigela em água até que cubra, um pouco de sal e o vinagre. Reserve. Numa panela, aqueça o azeite e a manteiga. Acrescente a cebola e o alho. Junte a carne moída e refogue até que fique bem dourada. Coloque o molho de tomate e duas xícaras do caldo de legumes. Deixe reduzir o molho até quase secar. Em outra panela, ferva rapidamente o quiabo na água em que estava repousando. Escorra toda a água.

Numa frigideira, aqueça um fio de azeite, e junte o quiabo. Não mexa muito para que não solte baba.

Para finalizar, junte os tomates em cubinhos na carne e o quiabo refogado. Mexa rapidamente, prove o sal, e acrescente a salsa e cebolinha picados. Sirva com arroz e feijão ou com uma polenta cremosa.

Caldo:

...

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