Carré de porco com limão e ervas

Aprenda a fazer um delicioso carré de porco com o chef Marcelo Nagata!

Mulheres

Chef Marcelo Nagata

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Ingredientes

Carré de porco

1 KG CORTE DE COSTELINHA COM LOMBO
SAL A GOSTO
ERVA DOCE A GOSTO
3 LIMÕES
PIMENTA-DO-REINO A GOSTO
1 CEBOLA MÉDIA
1 DENTE DE ALHO
1 XÍCARA (CHÁ) DE VINHO TINTO

Risoto de queijo

5 XÍCARAS (CHÁ) DE ARROZ JÁ PRONTO
80 G DE GORGONZOLA OU QUEIJO DE SUA PREFERÊNCIA
1 PERA PICADA
1/2 CEBOLA MÉDIA PICADA
1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
50 G DE PARMESÃO RALADO
1 XÍCARA (CAFÉ) DE CONHAQUE
SAL A GOSTO
2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
1 XÍCARA (CHÁ) DE CREME DE LEITE

Modo de Preparo

Carré de porco:

Em um liquidificador coloque a cebola, alho os limões espremidos e o vinho. Bata tudo e em seguida jogue esta mistura sobre a carne. Acrescente o sal, pimenta e a erva doce em seguida massageie bem a carne e deixe descansar por 20 minutos. Depois leve ao forno em 200º por 45 minutos.

Risoto de queijo:

Refogue a cebola no azeite em seguida coloque as peras, o conhaque, o arroz e o leite, mexa, coloque o gorgonzola e a metade da manteiga misture tudo até ficar cremoso. Em seguida finalize com manteiga e o parmesão, depois acerte o sal.

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