Ceia de Natal Portuguesa

Estão servidos? Eu só consigo pensar na hora de comer essa CEIA NATALINA PORTUGUESA!

Mulheres

Chef Olivardo Saqui

Rendimento

5 a 9 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

CEIA DE NATAL PORTUGUESA

1 PEÇA DE PICANHA (1,200 KG)
6 DENTES DE ALHO INTEIROS
1 COLHER (SOPA) DE SAL COM CHEIRO-VERDE
1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA
1/2 COPO (AMERICANO) DE CONHAQUE
2 CEBOLAS MÉDIAS COM CRAVOS ESPETADOS (BRANCA E ROXA)
2 FOLHAS DE LOURO
1 PITADA DE NOZ-MOSCADA
500 ML DE SUCO DE LARANJA
AZEITONA A GOSTO
PIMENTA DO REINO A GOSTO
UMA CABEÇA DE ALHO INTEIRA
AZEITE A GOSTO

Modo de Preparo

CEIA DE NATAL PORTUGUESA:

Fazer vários furos na picanha e rechear os buracos com o alho.
Passar a manteiga com o cheiro verde e o sal.
Descansar por uma hora.
Panela de pressão, colocar azeite e a manteiga. Colocar a picanha com a gordura para baixo e dourar a picanha.
Colocar a cebola na panela, o louro e flambar com o conhaque.
Cobrir a carne com o suco de laranja, noz moscada e pimenta e cozinhar por minutos.
Tirar a panela de pressão do fogo e retirar a carne.
Dissolver amido de milho em um copo de água e misturar no molho que ficou na panela. Deixar ferver e coar.
Colocar sobre a carne. Servir com purê de mandioquinha.

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