Cevadinha com coração de bananeira e legumes

Confira uma receita deliciosa de Cevadinha com coração de bananeira e legumes no Você Bonita.

Você Bonita

Chef Marina Cornibert

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Ingredientes

Coração de Bananeira

1 coração de bananeira
50g de cevadinha – (cozidas em agua e sal, por +/- 40 minutos)
1 cenoura
1 abobrinha
1 alho poró
1 coração de bananeira

Legumes

Cenoura, retire a pele da cenoura e corte em ½ lua.
Alho poro, a parte branca corte em ½ lua.
Abobrinha, corte em cubos pequenos.

Modo de Preparo

Coração de Bananeira:

Higienize o coração em água com solução clorada por 15 minutos. Em seguida coloque 2 panelas com água + 1 colher de bicarbonato e suco de 1 limão para ferver. Retire as folhas roxas do coração da bananeira ate chegar na camada mais fina, corte em tiras finas e leve imediatamente para a panela com água + limão + bicarbonato, deixe por 3 minutos, retire com a ajuda de uma peneira, repita este procedimento por 3 vezes.
Obs: Descarte a água da primeira panela e adicione novamente a água com bicarbonato e limão e leve ao fogo. Escorra bem e salteie com um fio de azeite e uma folha de louro.

Legumes:

Salteie todos os legumes separados com um fio de azeite.
Junte todos os ingredientes adicione as ervas picadas e ajuste sal e pimenta.

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