Ceviche de Cogumelos e Pudim de Chia com Manga

A chef Alena Barros nos ensina a fazer um delicioso ceviche de cogumelos e pudim de chia com manga. #VocêBonita #ComidaVegana #CulináriaSaudável

Você Bonita

Chef Alena Barros

Dificuldade

Fácil

Imprimir

Ingredientes

Ceviche de Cogumelos

1 xícara (chá) de cogumelos Paris
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
1 colher (sopa) de coentro
1/2 limão siciliano suco
2 colheres (sopa) de banana picada
1 colher (sopa) de xerém de castanha de caju
1 colher (sopa) de sopa de azeite
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Chia Hidratada

2 xícaras de leite de coco
5 tâmaras sem caroço
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
1/2 colher (chá) de goma xantana
4 colheres (sopa) de chia

Creme de manga

1 /2 manga descascada
2 colheres (sopa) de suco de limão
10 folhas de hortelã

Montagem

Potinhos de vidro com a chia hidratada gelada
Creme de manga
4 colheres (sopa) de granola

Modo de Preparo

Ceviche de Cogumelos:

Limpe os cogumelos com papel toalha. Corte em fatias.
Junte todos os ingredientes, mexa bem e sirva.

Chia Hidratada:

Deixe as tâmaras de molho no leite por 2h na geladeira com o extrato de baunilha. No liquidificador bata toda a mistura do leite, tâmaras e baunilha e depois acrescente a goma xantana. Se achar necessário tirar o excesso de tâmaras coe. Coloque a chia para hidratar no leite coado, e em seguida já coloque nos potinhos onde irá servir e leve à geladeira.

Creme de manga:

Descasque a manga e coloque no liquidificador com o suco de limão e a hortelã. Bata até ficar cremoso.

Montagem:

Coloque o creme de manga por cima da chia que já estará dentro do pote.
Finalize com a granola por cima do creme de manga, só na hora de servir para não perder a crocância.

Avalie essa receita

(Sem avaliações ainda)

Carregando...

Leia mais sobre:

Siga o Você Bonita nas redes sociais