Como fazer bolo de pudim

Como fazer bolo de pudim O chef confeiteiro Estefano Zaquini vem mais uma vez aqui no Mulheres preparar delícias, e a de hoje é um bolo de pudim surpreendente!

MASSA:

Na batedeira bata os ovos e o açúcar, até criar uma massa leve. Diminua a velocidade da batedeira no mínimo e adicione aos poucos a farinha intercalando com a água. Com a massa homogênea, desligue a batedeira e incorpore o fermento na massa. Leve ao forno 180 graus mais ou menos 30 minutos ou até assar.

PUDIM:

Adicione todos os ingredientes em um bowl e misture muito bem com o auxílio de um batedor de arame. Coloque na forma por cima do caramelo, cubra com papel alumínio e leve em banho-maria no forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 15 minutos.

MONTAGEM:

Divida o bolo em três partes, coloque a primeira camada na forma em que foi assado, regue com leite. Adicione o pudim assado. Mais uma camada de massa, adicione o doce de leite pastoso e finalize com mais uma camada de bolo, umedeça e leve à geladeira por 8 horas coberto. Após isso decore com o chantilly já batido. Adicione os pudins individuais em cima e com auxílio de um bico faça a decoração. Sirva gelado.

CALDA DE CARAMELO:

Em uma panela adicione o açúcar até derreter e ficar em cor de guaraná. Após isso, adicionar o vinagre e a água morna. Mexer até fazer ponto de fio. Distribua o caramelo na forma que vai fazer o bolo e nas forminhas individuais para pudim. Deixe esfriar e adicione a massa do pudim.