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Como fazer pão italiano recheado

O chef de cozinha Guilherme Carillo vem até a cozinha do Mulheres para preparar este delicioso pão italiano recheado maravilhoso!

Chef Guilherme Carillo

Rendimento

5 a 9

Temp. Preparo 90 minutos

Dificuldade

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Ingredientes

PÃO ITALIANO RECHEADO

350 g de farinha de trigo
200 ml de água
10g de fermento biológico fresco (ou 3g do fermento seco)
10 g de sal
250 g de muçarela picada
150 g de abobrinha em rodelas
Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

PÃO ITALIANO RECHEADO:
Misture a farinha com o sal, e no copo, o fermento com a água. Depois junte todos e sove até ficar homogêneo.Cubra com um pano de prato e deixe esta massa descansar por 40 minutos. Com a massa crescida, boleie e com as mãos abra e faça duas dobras sobre ela mesma, coloque o queijo e a abobrinha temperada e enrole como um rocambole. Deixe descansar com a emenda da massa para cima por 20 minutos. Coloque ela em uma assadeira untada, agora com a emenda para cima, faça três cortes diagonais e leve para assar em forno já pré-aquecido a 200º por 40 minutos.
Dica: Coloque uma forma com água na prateleira de baixo para criar uma atmosfera de vapor.

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