Copa lombo de panela

O estúdio está cheirosooooo! Nosso chef de cozinha Marcelo Nagata preparou uma COPA LOMBO DE PANELA. #CopaLombo #LomboDePanela #MaisUmPedaço

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Chef Marcelo Nagata

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Ingredientes

Copa lombo de panela

1kg copa lombo
400g de quiabo
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
1 xícara (café) de páprica picante
1 xícara (café) de açúcar
5 cravos
2 xícaras (café) de vinagre branco
200ml de vinho tinto seco
1 xícara (chá) de molho de soja
1 caldo de carne
150g de fubá
100g de gorgonzola
350ml de água
1 colher (sopa) de manteiga
Pimenta a gosto
Sal a gosto
1 ovo
Amido para empanar
Óleo para fritura e refoga
2 ovos
300ml de leite

Modo de Preparo

Copa lombo de panela:

Em uma panela de pressão, coloque o óleo, a cebola, o alho e deixe refogar. Em seguida, adicione o açúcar, a páprica e coloque o lombo, o vinho, o cravo, o molho de soja e o sal a gosto e deixe ferver. Tampe a panela e quando pegar pressão conte 30 minutos e fogo baixo.

Modo de preparo da polenta e quiabo:
Em uma panela, leve água, cebola, manteiga, fubá e sal a gosto e deixe ferver até cozinhar por 35 minutos. Finalize com gorgonzola. Leve os quiabos para ferver com água, 1 xícara de vinagre e sal por 15 minutos, retire e, em seguida, passe-os no ovo com vinagre, sal e pimenta, depois, passe no amido de milho e leve para fritar em óleo quente até dourar.

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