Costela ao molho negro

Não tem nada de “costelinha” aqui não: essa é uma legítima Costela ao molho negro do chef Marcelo Nagata! Anote o passo a passo desse delícia:

Mulheres

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 90 minutos

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Ingredientes

Costela ao molho negro

2kg costelinha de porco
500g ameixa seca
2 latas refrigerante de cola
150g Bacon picado
1 caldo de carne
2 colheres (sopa) manteiga
700ml vinho branco
1 cebola media
Páprica picante a gosto
Pimenta a gosto
Sal a gosto
Azeite para refogar

Modo de Preparo

Costela ao molho negro:

Deixe as ameixas de molho no vinho branco por 2hr. Em seguida leve ao fogo para ferver por 15 minutos. Em seguida leve para bater no liquidificador sem os caroços. Em uma panela coloque azeite, bacon, cebola, manteiga, caldo refogue tudo em seguida coloque sobre a ameixa já batidas e bate até virar um creme retorne a panela e deixe ferver por mais 20 minutos.

Vamos preparar a costelinha passe páprica, sal, pimenta. Regue à azeite e leve ao forno por 35 minutos, deixe dourar e em seguida coloque o molho negro sobre a costelinha e sirva.

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