Costela gaúcha

Se vídeo tivesse cheiro, vocês estariam babando nessa Costela gaúcha!

Mulheres

Chef Marcelo Nagata

Rendimento

10 ou mais porções

Tempo 120 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Costela gaúcha

4 KG DE COSTELA RIPA GAÚCHA
1 CABEÇA DE ALHO
2 CEBOLAS MÉDIA
2 FOLHAS DE LOURO
300 ML DE VINHO TINTO SECO
1 CALDO DE CARNE
PIMENTA-DO-REINO A GOSTO
SAL GROSSO A GOSTO
PAPEL ALUMÍNIO
3 KG DE MANDIOCA
1 XÍCARA (CHÁ) DE MANTEIGA
1 XÍCARA (CHÁ) AZEITE
SAL REFINADO A GOSTO
1 XÍCARA (CHÁ) MOLHO DE SOJA
SALSA A GOSTO

Modo de Preparo

Costela gaúcha:

Em um refratário leve a costela e faca pequenos furos. Em seguida em liquidificador coloque o vinho, metade da cabeça de alho, as cebolas, pimenta, o caldo, louro e bater. Depois coloque essa mistura sobre a costela, massageie e coloque sal grosso. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 100 minutos em 200graus. Depois dos 100 minutos tire o papel alumínio e deixe por mais 25 minutos para dourar.
Leve as mandiocas para cozinhar em água e sal assim cozidas coloque ao redor das costelas.
Em uma frigideira pegue o alho que sobrou e corte fatiados e coloque em azeite para dourar e finalize com manteiga e salsa.

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