Coxa e Sobrecoxa de frango, Caipirinha e Vinagrete

Aprenda a fazer essas receitas super fáceis e saborosas com o chef Marcos Baldassari.

Cozinha Amiga

Chef Marcos Baldassari

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Ingredientes

Coxa de Frango

1kg de coxa de frango
01 cebola grande
05 dentes de alho
½ xicara de açúcar mascavo
1/2 xicara de extrato de tomate
½ lata de refrigerante de cola
Sal e pimenta do reino a gosto

Sobrecoxa

01 kg de sobrecoxa
01 cebola media
05 dentes de alho
02 folhas de louro
Ramos de tomilho
Sal e pimenta reino a gosto
½ litro de cerveja Ipa Cítrica

Vinagrete de abacaxi

½ abacaxi picado em cubos
01 cebola roxa
½ pimenta dedo de moca picada sem semente
1/3 de xicara de coentro picado
Suco de 02 limões
Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Caipirinha de IPA

01 limão
1,5 colher (sopa) de açúcar
01 dose de vodca
Gelo
½ ipa citirca

Modo de Preparo

Coxa de Frango:

Faça circuncisão no topo do osso e abaixe a carne da coxa afim q o osso fique a mostra. Bata todos ingredientes e tempere os frangos. Deixe por 12 horas marinando. Asse em brasa media por 1 hora +/-

Sobrecoxa:

Bata todos ingredientes no processador e tempere os frango, deixe marinando por 12 horas. Asse por 45 min. Aproxim. Em fogo médio e finalize em fogo alto do lado da pele por 01 min.
Utilize a marinada que sobrou coloque em uma panela e reduza. Coe e reserve.

Vinagrete de abacaxi:

Corte a cebola roxa em meia lua bem fininha.
Em um bowl tempere o abacaxi com todos os ingredientes e deixe na geladeira por 01 hora.

Caipirinha de IPA:

Em uma coqueteleira amasse o limao junto com açúcar coloque o gelo e a vodca sobre. Feche e agite a coqueteleira ate ela gelar, disponha em copo longo cheio de gelo e coloque somente o liquido. Complete com a cerveja e decore com uma rodela de limão

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