Coxinha de pernil

Quem aí ama coxinha? A receita de hoje é uma deliciosa coxinha de pernil da chef Mariele Horbach! vem aprender com a gente!

Mulheres

Chef Mariele Horbach

Rendimento

porções

Tempo 120 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

COXINHA SE PERNIL

1 kg de pernil sem osso
1 cenoura em rodela
1 cebola
1 colher (sobremesa) de sal
1 talo de salsão
1 talo de alho poro
1 cabeça de alho
1/2 copo de vinho branco
2 colheres (sopa) de banha de porco
1 colher (sopa) de banha de porco
1 lata de extrato de tomate
Cheiro verde e coentro a gosto
6 dentes de alho
1 colher(sopa) de molho de pimenta
1 cebola
400 g de requeijão
500 g de farinha panko
2 ovos
1 copo do caldo do cozimento da carne
1 xícara(chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo

COXINHA SE PERNIL:

Em uma panela de pressão coloque o pernil com vinho, cabeça de alho cortada ao meio com casca, cenoura, salsão e sal, cozinhe até ficar bem macia. Escorra a carne e desfie (guarde o caldo do cozimento). Numa panela, coloque a banha de porco e frite a cebola triturada e o alho amassado. Misture a carne desfiada com o extrato de tomate, cheiro verde, coentro e molho de pimenta. Misture tudo até ficar bem homogêneo. Por último entre com o requeijão, pois ele que vai dar liga na massa. Leve para a geladeira para ficar bem firme e ajudar a modelar. Com as cozinhas modeladas, misture o caldo do pernil com dois ovos batidos e farinha de trigo até formar liga. Passe as coxinhas nesta liga e, em seguida, na farinha panko. Frite em óleo quente.

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