Cozido chileno: versão brasileira

Aprenda a fazer esse delicioso almoço chileno com ingredientes brasileiros com as dicas do chef Erick Palma.

Mulheres

Chef Erick Palma

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Cozido chileno

1 XÍCARA (CHÁ) DE FEIJÃO CARIOCA (DESCANSADO NA ÁGUA DA NOITE ANTERIOR)
1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) ABÓBORA JAPONESA EM CUBOS
1 OU 2 LINGUIÇAS PICADAS
150 G DE BACON
1 CEBOLA PICADA
1 DENTE DE ALHO PICADO
1/2 PACOTE DE MACARRÃO TIPO SPAGHETTI
3 FOLHAS DE COUVE
60 ML DE AZEITE
1 PITADA DE ORÉGANO
1 COLHER (CHÁ) DE COMINHO
1 COLHER (CHÁ) DE COLORAU
1 COLHER (SOPA) RASA DE SAL (OU A GOSTO)
PIMENTA CALABRESA A GOSTO

Modo de Preparo

Cozido chileno:

Deixar o feijão descansar na água da noite para o dia ou cozinhar na panela de pressão por 15min. Colocar o feijão numa panela e cobrir com água. Picar a cebola e o alho e fritar na frigideira. Acrescente ao feijão. Pique a abóbora em cubos pequenos e corte a calabresa em rodelas. Acrescente também. Colocar um copo de água e espere ferver. Colocar meio pacote de macarrão tipo espaguete. 1 colher de cominho e outra de colorau.

Esperar espessar. Enquanto isso, pique as folhas de couve e refogue numa frigideira com cebola, alho e sal. Corte pedaços grandes de linguiça para acrescentar ao prato final. Colocar sal e pimenta calabresa a gosto.

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