Crème Burlée, Ovos Nevados e Tortilha de Linguiça

Aprenda essas três receitinhas fáceis a base de ovo para fazer em casa, tortinha de linguiça, ovos nevados, mas esses são salgados e o delicioso crème burlee

Cozinha Amiga

Chef Mariana Pelózio

Rendimento

10 ou mais porções

Dificuldade

Média

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Ingredientes

Ovos Nevados assados

2 Ovos
½ xícara de bacon
½ xícara de mussarela
Alecrim fresco
1 xícara de creme de leite fresco ou creme culinário

Tortilha de Linguiça

6 ovos
4 linguiças frescas
4 colheres de farinha de trigo
1 batata cordada em rodelas finas
½ xícara de requeijão cremoso
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Sal, salsinha e pimenta do reino a gosto
Azeite

Creme Brullée

3 Gemas
3 xícaras de leite
Baunilha
4 colheres de açúcar
Açúcar para polvilhar

Modo de Preparo

Ovos Nevados assados:

Bata a clara em neve com uma pitada de sal e reserve.
Refogue o bacon e misture com o creme de leite, coloque sal e pimenta e adicione as gemas, mexendo rapidamente.
Num ramequim, coloque o creme, a mussarela cubra com as claras em neve e leve ao forno.

Tortilha de Linguiça:

Misture todos os ingredientes, exceto as linguiças e as batatas.
Numa frigideira, refogue as linguiças
Em um refratário, regue com azeite, forre com as batatas, as linguiças e a mistura.
Leve ao forno coberto com papel alumínio, após 5 minutos, retire o papel alumínio.
Tampe.

Creme Brullée:

Aqueça o leite com a baunilha e metade do açúcar
Misture as gemas com a outra metade do açúcar
Retire o leite do fogo e misture a gema, mexendo sempre para não coagular a gema.
Separe em ramequins e leve para gelar.
Depois de gelado, polvilhe açúcar e queime o açúcar.

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