Creme de feijão branco e caldo de frango com aveia
Aprenda a fazer esta creme de feijão branco e um caldo de frango com aveia com a chef Angela Festa! Bom demais, né?
Chef
Angela Festa
Rendimento
5 a 9 porções
Tempo
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Ingredientes
CALDO DE FRANGO COM AVEIA
- 200g de peito de frango em cubinhos
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola em cubos
- 1 cenoura em cubos
- 1 ramo de salsão picado
- Sal a gosto
- 1 ½ litro de água
- ¾ xícara (chá) de aveia prensada
- Salsinha a gosto
SOPA CREME DE FEIJÃO BRANCO
- 3 xícaras (chá) de feijão branco cozido
- Água ou caldo de carne suficiente para bater o feijão no liquidificador
- 1 cebola piqué (cebola com cravos e 1 folha de louro)
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate em cubinhos
- 1 cenoura ralada
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara (chá) de escarola picada
Modo de Preparo
CALDO DE FRANGO COM AVEIA:
Numa panela grande, doure o frango no azeite, junte os legumes, ponha sal e deixe refogar. Adicione a água quente deixando ferver por 20 minutos em panela semitampada. Coloque a aveia e deixe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e polvilhe a salsinha Sirva em seguida.
SOPA CREME DE FEIJÃO BRANCO:
Separe meia xícara de chá de grãos de feijão e reserve. O restante bata no liquidificador com água e coe na peneira. Refogue numa panela os legumes: cebola, alho, tomate e cenoura com um pouco de sal por 5 a 8 minutos. Junte o caldo de feijão batido e deixe ferver por 10 minutos. Desligue o fogo, verifique o sal e adicione a escarola. Sirva em seguida.
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