Crocante de macaxeira

O chef Luciano Borges ensina uma deliciosa receita de Crocante de Macaxeira!

Mulheres

Chef Lu Borges

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

MASSA

400 G DE MANDIOCA COZIDAS E AMASSADAS
200 ML DE LEITE
50 G DE MANTEIGA
25 G DE QUEIJO RALADO
150 G DE FARINHA DE TRIGO
SAL

RECHEIO

250 G DE RABADA COZIDA E DESFIADA
CALDO DA RABADA REDUZIDO

EMPANAR

2 OVOS
FARINHA PANKO

Modo de Preparo

MASSA:

Cozinhe até desmanchar a macaxeira e ainda quente bata no liquidificador. Leve para panela o purê da macaxeira, leite, manteiga e queijo ralado (deixe ferver). Acrescente de uma só vez a farinha de trigo e mexa até desgrudar da panela. Coloque numa bancada untada com azeite e cubra com um pano para amornar. Aos poucos pegue a massa e abra com um rolo, acrescente o recheio e feche. Passe no ovo e depois na farinha panko. Em seguida coloque no freezer por 1h. Frite em óleo quente.

RECHEIO:

...

EMPANAR:

...

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