Croquete de feijão fradinho e molho de amendoim

Não perca a receita de croquete de feijão fradinho e molho de amendoim, uma receita vegana do Chef, Thiago Medeiros!

Você Bonita

Chef Thiago Medeiros

Dificuldade

Média

Imprimir

Ingredientes

Croquete de feijão fradinho e molho de amendoim

200g de feijão fradinho
100g de purê de inhame
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
1/2 pimenta dedo de moça em rodelas
1/4 de xícara (chá) de azeite
1/2 maço de cheiro verde picado
1 colher (sopa) de cominho
4 tomates em cubos grandes
1/4 de xícara (chá) de amendoim
2 xícaras (chá) de leite de coco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de ervas finas
2 colheres (sopa) de cebola em pó
½ xícara (chá) de farinha de linhaça
1/4 de xícara (chá) de farinha de arroz integral

Modo de Preparo

Croquete de feijão fradinho e molho de amendoim:

Deixe os feijões de molho por 24 horas, trocando a água a cada 8 horas. Escorra e bata em um processador e então num liquidificador até obter um purê homogêneo. Tempere com cebola, alho, ervas frescas, pimenta, cominho, e sal. Adicione agora uma parte do azeite, a farinha de arroz e deixe descansar por 15 minutos. Enquanto isso, para o molho, refogue alho, cebola, ervas frescas, tomate e o amendoim por uns 5 minutos. Então bata esse refogado com o leite de coco, e o restante do azeite. Acerte temperos com sal e pimenta-do-reino e reserve. Nesse momento, molde os croquetes com as mãos, empane-os em uma mistura de farinha de linhaça, cebola em pó e ervas finas e leve para o forno pré-aquecido a 180º por 25 minutos aproximadamente. Sirva com o molho de amendoim.

Avalie essa receita

(Sem avaliações ainda)

Carregando...

Leia mais sobre:

Siga o Você Bonita nas redes sociais