Croquete e maionese veganos

Confira duas receitas veganas deliciosas e que servem de aperitivos com a chef de cozinha Claudia Abbud!

Você Bonita

Chef Claudia Abbud

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Croquete vegano

200 g de tofu sólido
1 cebola picada
1 dente de alho espremido
½ xícara (chá) de cenoura ralada
½ xícara (chá) de abobrinha ralada
1 colher (sopa) de Azeite
1 xícara (chá) de quinoa cozida
½ xícara (chá) de farinha de quinoa
1 colher (chá) de Páprica doce
1 colher (sopa) de Pimenta síria
1 colher (sopa) de molho de soja
Sal
Ervas a gosto

Maionese vegana

100 g de tofu sólido
1 colher (chá) de mostarda Dijon em grãos
2 colheres (chá) de azeite
Suco de 1/2 limão
1 dente de alho
Sal a gosto
Salsinha fresca a gosto

Modo de Preparo

Croquete vegano:

No processador de alimentos, bata a cenoura, a abobrinha, o tofu, a cebola picada, o alho espremido, o azeite e os temperos. Coloque a quinoa já cozida em uma tigela e misture com a massa do processador, acrescente a farinha de quinoa e prove os temperos, se precisar, ajuste! Leve à tigela para a geladeira por 30 minutos. Molde os croquetes e leve ao forno pré-aquecido a 200°C ou na air fryer até estarem dourados.

Maionese vegana:

Bata todos os ingredientes no processador, se necessário acerte o tempero e está pronto!

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