Crostata de ricota e frutas vermelhas

Vamos aprender uma receitinha deliciosa de crostata de ricota e frutas vermelhas com o chef funcional Yuri Jaruskevicius!

Você Bonita

Chef Yuri Jaruskevicius

Rendimento

porções

Tempo 90 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

MASSA

150g de farinha de amêndoas
50g de farinha de coco
Raspas de 1 limão
½ colher (chá) de goma xantana
1 pitada de sal
2 ovos
100g de manteiga
50g de xilitol

RECHEIO

200g de ricota
2 ovos
50g de mirtilos
60g de xilitol
1 colher (chá) de essência de baunilha
Raspas e suco de 1 limão
150g de geleia de frutas vermelhas

Modo de Preparo

MASSA:

Para a massa, bata os 2 ovos para que se misturem bem e adicione a manteiga derretida. Acrescente as raspas e o sal. Depois, junte os ingredientes secos e mexa bem até que forme uma bola de massa. Envolva em plástico e leve para a geladeira por 30 minutos.

RECHEIO:

Para o recheio, bata bem os ovos e a ricota e depois adicione os outros ingredientes, menos a geleia. Abra ⅔ da massa sobre o fundo e laterais de uma forma para torta (preferencialmente de fundo removível). Coloque o recheio de ricota e espalhe bem. Por cima espalhe a geleia com cuidado para que não se misture. Abra o restante da massa e corte tiras de cerca de 2cm de largura e coloque cruzando sobre o recheio. Asse em forno baixo (cerca de 170ºC) por mais ou menos 30 minutos ou até que esteja bem dourada.

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