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Cultura oriental: vinagrete e carpaccio

Entenda quais os tipos certos de faca para cada alimento e confira receitas de vinegrete e carpaccio com o chef de cozinha Carlos Watanabe!

Cultura oriental: vinagrete e carpaccio Entenda quais os tipos certos de faca para cada alimento e confira receitas de vinegrete e carpaccio com o chef de cozinha Carlos Watanabe!
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Chef Carlos Watanabe

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Ingredientes

Carpaccio de robalo acompanhado de molho ponzu

Carpaccio de salmão acompanhado de molho vinagrete

Modo de Preparo

Carpaccio de robalo acompanhado de molho ponzu:

Peixes:
Fatie o mais fino possível o robalo e o salmão e disponham separadamente num prato

Ponzu:
Misture todos os ingredientes e regue sobre o robalo fatiado finamente

Carpaccio de salmão acompanhado de molho vinagrete:

Misture todos os ingredientes e regue sobre o salmão fatiado finamente

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