Cuscuz de frango

Uma delícia paulistana para aprimorar o seu menu!

Mulheres

Chef Arthur Sauer

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Cuscuz de frango

1/4 de xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
5 tomates sem pele e sem sementes
1 folha de louro
500 g de peito de frango
1 caldo de galinha
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
3 colheres (sopa) de molho de tomate
1 lata de ervilha
1/4 de xícara (chá) de passas
200 ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 xícaras (chá) de farinha de milho
3 ovos cozidos em rodelas
Azeitonas verdes e pretas fatiadas
Óleo para untar
10 g de sal
5 g de pimenta do reino

Modo de Preparo

Cuscuz de frango:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
Junte o tomate, a folha de louro, o frango, o caldo de galinha dissolvido em duas xícaras de água fervente, a salsinha, a cebola e o molho de tomate.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que o frango esteja macio.
Junte a ervilha, as passas e o leite de coco e cozinhe por mais cinco minutos.
Acerte o sal e a pimenta do reino.
Deixe armornar, retire os pedaços de frango e desfie.
Coloque na panela novamente e deixe ferver.
Junte a manteiga e, depois, a farinha de milho aos poucos.
Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Unte a forma com o óleo e decore o fundo e a lateral com os ovos e as azeitonas.
Coloque a massa na forma.
Leve à geladeira até que fique firme.
Desenforme e sirva.

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