Carne louca com creme de mandioca

Uma explosão de sabores na sua mesa! Carne louca com creme de mandioca da chef Glaucia Bollella, fácil de fazer e impossível de resistir! Já salvou essa receita?

Mulheres

Chef Glaucia Bollella

Imprimir

Ingredientes

Carne louca

1 kg de patinho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 pimentões médios (verde, vermelho e amarelo)
50 g de pimenta biquinho
30 g de pimenta de cheiro
4 dentes de alho
80 g de cheiro-verde picado
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
300 ml de molho de tomate fresco
Óleo quanto baste
1 litro de água

Creme de mandioca

1 kg de mandioca cozida
250 ml de leite de coco
5 colheres (sopa) de óleo de soja
20 g de páprica defumada
5 dentes de alho
120 g de parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) manteiga

Modo de Preparo

Carne louca:

Selar a carne já temperada com sal e pimenta-do-reino.
Retirar a carne selada e refogar metade dos legumes no fundo da panela da carne com exceção do cheiro-verde.
Voltar a carne para a panela e cobrir com 1 litro de água fervente.
Tampar a panela e deixar por 30 minutos na pressão.
Depois de cozida, deixar esfriar para a gordura subir, retirar a gordura e incorporar o restante dos legumes, o molho de tomate e o extrato.
Acertar o sal, a pimenta e adicionar o cheiro verde. Mais 5 minutos na pressão para incorporar os sabores e pronto.

Creme de mandioca:

Cozinhe a mandioca com sal. Bater a mandioca no processador com leite de coco. Enquanto isso, numa panela, colocar o óleo, o alho e a páprica defumada. Incorporar a mandioca batida e mexer. Finalizar com o parmesão ralado, mexendo até dissolver e finalizar acertando o sal e a pimenta-do-reino.

Avalie essa receita

Avaliação Geral: 4,50 / 5 · (2 votos)

Carregando...

Leia mais sobre:

Siga o Mulheres nas redes sociais