Deliciosa e super saborosa Kafta crocante

Sabe aquele espeto que some da grelha antes de chegar na mesa? É esse! Kafta crocante, temperada no ponto certo e impossível de resistir. Vem conferir o passo a passo com o chef Edgar Rodrigues. 😋

Mulheres

Chef Edgar Rodrigues

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Kafta

500 g de carne moída
1/4 xícara (chá) de salsinha picada
1/4 xícara (chá) de hortelã picada
18 g de creme de cebola
1/4 colher(chá) de canela
1/4 colher (chá) de noz moscada
Sal e pimenta do reino a gosto
½ cebola picada

Massa

1 ¼ xícara (chá) de água morna
10 g de fermento biológico seco
1 ½ colher (sopa) de açúcar refinado
2 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal

Montagem

2 batatas grandes
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de farinha panko
350 g de muçarela em bloco

Modo de Preparo

Kafta:

Misture tudo até ficar uma massa homogênea. Reserve.

Massa:

Em uma tigela grande, misture bem até incorporar todos os ingredientes da massa. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos, ou até a massa dobrar de tamanho.

Montagem:

Em uma panela média, leve a água para ferver. Corte as batatas em cubos pequenos de 0,6 cm. Cozinhe por 2 a 3 minutos, até que estejam parcialmente cozidas. Retire a panela do fogo e, usando uma peneira ou escorredor, escorra as batatas e enxágue com água fria. Coloque um pano de prato sobre a bancada e transfira as batatas escorridas, certificando-se de secá-las bem. Depois de bem secas misture o amido nelas.
Adicione na metade de baixo do palito um pouco da kafta e metade de cima uma tira de 2,5 cm de muçarela. Mergulhe a kafta na massa reservada até que cubra todas as partes. Empane nas batatas e depois passe sobre a farinha panko. Leve para fritar em fogo alto.

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