Deliciosa fraldinha ao molho de vinho com farofa de pimenta biquinho

Fraldinha assada ao molho de vinho e farofa pimenta biquinho preparada pelo chef Marcelo Nagata.

Mulheres

Chef Marcelo Nagata

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Ingredientes

Fraldinha

1 peça de fraldinha
2 colheres (sopa) de creme cebola
1 cebola média
4 dentes de alho
200 ml de vinho tinto seco
1 caldo carne
Sal e Pimenta do reino a gosto
500 g de shimeji
1 xicara de molho soja
3 colheres (sopa) de manteiga

Farofa de pimenta biquinho

1 cebola média
4 dentes de alho laminados
Azeite a gosto
200 g de farinha de mandioca
150 g de Pimenta biquinho
Sal, Cebolinha a gosto

Modo de Preparo

Fraldinha:

Em um liquidificador coloque vinho, uma cebola picada, 4 dentes de alho, creme de cebola, pimenta, sal e bata tudo. Em uma assadeira coloque a fraldinha e jogue a mistura e massageie os dois lados. Em seguida em uma panela coloque azeite, manteiga coloque o shimeji para refogar acrescente molho de soja deixe ferver um pouco coloque sobre a fraldinha e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por 30 minutos em 180 graus. Em seguida retire o papel e deixe por mais 20 minutos até dourar.

Farofa de pimenta biquinho:

Em uma frigideira coloque azeite cebolas picadas e alho laminados pique as Pimenta biquinho e acrescente deixe fritar em seguida coloque manteiga, sal e acrescente farinha de mandioca aos poucos. Sirva com a Fraldinha.

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