Deliciosa fraldinha com crosta de milho

Deliciosa fraldinha com crosta de milho Sabor que surpreende em cada mordida! Fraldinha com crosta de milho do chef Julia Cruz vem aprender com a gente!

Fraldinha:

Tempere a carne com todos os temperos e o vinho e depois coloque em um saquinho e deixe marinando na geladeira por 6 horas. Após esse tempo retire a carne e leve para uma frigideira aquecida e doure de todos os lados. Reserve.

Broa:

Em uma vasilha coloque a farinha de milho e despeje de uma só vez a água fervendo. Misture com uma colher e cubra por uma hora para que a farinha hidrate e esfrie. Após esse período acrescente a farinha de trigo e misture até agregar.Em seguida coloque o fermento esfarelado, e o sal dissolvido na água. Misture tudo com as mãos, cubra de novo e deixe descansar por 1 hora. Depois desse período divida a massa em duas partes, modele, polvilhe farinha de milho e deixe fermentar por 30 minutos. Asse em forno pré-aquecido a 200º por 1 hora ou até dourar. Retire do forno e após esfriar esfarele alguns pedaços para usar com a carne.

Manteiga aromatizada:

Disponha a carne em uma assadeira, besunte com a manteiga de ervas previamente misturada com os ingredientes entre si, espalhe generosamente os farelos de broa por cima e leve para o forno a 160º para dourar a cobertura e finalizar a carne. Retire do forno após 20 minutos, corte em fatias e sirva com brócolis passado no alho e o tempero da carne reduzido em uma panela!!