Deliciosa guirlanda natalina com caponata

Quem prepara essa deliciosa guirlanda natalina com caponata para nós é o chef Edgar Rodrigues. Vem para cozinha com a gente!

Mulheres

Chef Edgar Rodrigues

Rendimento

10 ou mais porções

Dificuldade

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Ingredientes

Massa

250 g de farinha de trigo
10 g de fermento biológico fresco
30 g de açúcar
5 g de sal
125 ml de água
1 ovo médio
175 g de manteiga
Orégano e gergelim a gosto

Caponata italiana

1 berinjela
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 cebola
2 dentes de alho picados
4 tomates sem pele e sem sementes
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
2 colheres (sopa) de açúcar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva a gosto

Modo de Preparo

Massa:

Misture todos os ingredientes até formar uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar na geladeira por 10 minutos. Abra a massa com um rolo, faça uma dobra simples e uma dobra dupla (livro) e corte a massa com auxílio de um cortador no formato redondo. Adicione a caponata nas pontas da massa, faça as dobraduras. No centro da massa corte no formato de um asterisco e dobre as pontas sobre o recheio. Pincele um ovo ligeiramente batido decore com gergelim, orégano ou alguma erva da sua preferência. Deixe fermentar até dobrar de tamanho (cerca de 30 minutos). Leve ao forno a 200°C por 25-30 minutos, ou até dourar em todos os lados.

Caponata italiana:

Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a berinjela picada em cubos até dourar. Reserve. Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de azeite e refogue os pimentões cortados em tiras finas e a cebola até ficarem macios. Acrescente o alho e refogue por mais um minuto. Adicione os tomates picados, as azeitonas. Cozinhe por cerca de 5 minutos. Misture o vinagre e o açúcar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo, deixe esfriar e prontinho, a sua receita de caponata italiana está perfeita.

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