Deliciosa sobremesa folhada de abacaxi

Deliciosa sobremesa folhada de abacaxi Doce, crocante e refrescante! Quem resiste a essa sobremesa? sobremesa folhada de abacaxi da querida chef Andrea Nakamura.

Doce de abacaxi:

Coloque o abacaxi em cubos com o açúcar na panela, e leve ao fogo médio, mexa de vez em quando, deixando cozinhar bem, até reduzir a água.

Creme:

Enquanto esfria preparamos o creme. Fora do fogo mexa o leite condensado com amido de milho até dissolver bem.

Acrescente o leite e leve ao fogo baixo e mexer sem parar, quando começa a borbulhar mexa por mais 3 minutos. Aí tire do fogo, acrescente a essência de baunilha e o chocolate branco e mexa muito bem.

Montagem:

Deixamos esfriar e vamos preparando a massa folhada. Abra a massa folhada numa forma e leve ao forno até que fique bem douradinho, 200 graus. Depois de frio quebre com as mãos mesmo em vários pedaços.

Para a montagem, numa travessa coloque uma camada de creme, chantilly batido, doce de abacaxi e massa folhada picada. repetir até chegar no topo da travessa, terminando com a massa folhada.
Leve o Folhado de Abacaxi para geladeira e sirva bem geladinho.