Deliciosa torta de chocolate trufada!

Deliciosa torta de chocolate trufada! Tem chocolate, tem trufa e tem muita vontade de repetir! A torta trufada de chocolate do chef Gustavo Ono é daquelas receitas que abraçam perfeita pra fechar o dia com chave de ouro! 🍫✨

Massa:

Em uma tigela, bata a manteiga em ponto de pomada com o açúcar e o sal até obter um creme claro.
Adicione as gemas e continue batendo até incorporar completamente.
Acrescente o cacau em pó e a farinha de trigo, misturando até formar uma massa homogênea e firme.
Modele a massa com as mãos dentro de uma assadeira de 20 cm de diâmetro, cobrindo fundo e laterais.
Fure o fundo com um garfo para evitar bolhas.
Leve ao congelador por 15 minutos.
Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até que fique levemente dourada e firme ao toque.
Retire e deixe esfriar completamente.

Recheio:

Em uma tigela, adicione o chocolate ao leite, o creme de leite, a manteiga e o conhaque.
Leve ao micro-ondas por 1 minuto, depois misture bem com um fuê ou mixer até obter uma ganache lisa e brilhante.
Despeje metade do ganache na massa assada e leve à geladeira por 2 horas, até firmar.
A outra metade do ganache deve ser levada à geladeira separadamente até atingir ponto de bico.
Depois, coloque em um saco de confeitar.

Finalização:

Derreta os 200 g de chocolate para finalizar (pode ser no banho-maria ou micro-ondas).
Enrole trufas com a ganache restante, passe no cacau em pó e posicione sobre a torta.
No momento de servir, derrame o chocolate derretido sobre a fatia.