Delicioso cassoulet light

A chef Fernanda Franco irá preparar um delicioso cassoulet light. Essa receita promete sabor e leveza na medida certa!

Você Bonita

Chef Fernanda Franco

Rendimento

porções

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

CASSOULET LIGHT

500g de feijão branco cozido
500g de sobrecoxa de frango dessoada e sem pele
200g de filé mignon suíno
Suco de 1 laranja
½ xícara (chá) de azeite
¼ xícara (chá) de alho-poró picado
¼ xícara (chá) de salsão picado
¼ xícara (chá) de cenoura em cubos
¼ xícara (chá) de cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (café) de páprica defumada
½ colher (café) de cúrcuma
1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro
1 folha de louro
½ xícara (chá) de vinho branco
1 colher (café) de pimenta-do-reino
Sal a gosto
Salsinha picada
Cebolinha picada

Modo de Preparo

CASSOULET LIGHT:

Corte as sobrecoxas e o filé mignon suíno em cubos. Tempere com páprica defumada, pimenta-do-reino, suco de uma laranja, alho, sal e cúrcuma. Leve para a geladeira de um dia para outro ou pelo menos 2 horas.
Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite. Grelhe em pequenas porções as carnes marinadas para ficarem douradas e não gerarem muito líquido. Reserve as carnes e na mesma frigideira e refogue com azeite o salsão, alho-poró, cebola e cenoura. Quando estiverem bem douradinhos, adicione o vinho branco. Transfira para uma panela grande e adicione o molho de tomate caseiro, as carnes e paio, a folha de louro e 500ml de água. Assim que ferver adicione o feijão branco cozido. Tampe a panela de deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Acerte o sal caso necessário. Sirva em prato fundo finalizando com as ervas.

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