Delicioso Filé mignon suíno com farofa

Para quem ama comer bem: filé mignon suíno com farofa! 🥂🍖 E só poderia ser do chef Marcelo Nagata (@marceloynagata). Vem aprender!

Mulheres

Chef Marcelo Nagata

Rendimento

5 a 9 porções

Dificuldade

Média

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Ingredientes

Filé e Farofa

2,5 kg de filet suíno
400 g bacon fatiado
400 g de muçarela fatiada
Sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto
Creme cebola a gosto
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de manteiga
Raminhos de alecrim a gosto
250 g de farinha de pão

Molho

3 laranjas
1 xícara (chá) de vinho branco
1 xícara (café) de açúcar
1 colher (chá) de amido de milho
1 cebola média
Azeite quanto baste

Modo de Preparo

Filé e Farofa:

Pegue o filet suíno e corte ao meio em faça bifes grandes. Em seguida, coloque cada um no saquinho e bata com um martelo. Tempere com sal, creme de cebola e pimenta. Para a montagem, pegue o primeiro bife e coloque 1 fatia de bacon e uma de muçarela e enrole. Em seguida, monte mais um da mesma maneira e enrole sobre o outro. Faça assim com todos até ficar em formato de caracol, coloque em uma assadeira, regue com azeite e leve ao forno por 1 hora em 180 graus até dourar.

Molho:

Para o molho, em uma panela, leve azeite, as cascas de laranja cortada fininhas, açúcar, cebola, suco de laranja e o vinho. Deixe apurar um pouco, e dissolva o amido em água para engrossar o molho. Coloque sobre o caracol já assado.

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