Delicioso peixe recheado

Um clássico irresistível: peixe, palmito e azeitona! ✨🍽️ Vem aprender essa receita da chef Soraya Bonfim (@sorayabonfim).

Mulheres

Chef Soraya Bonfim

Rendimento

5 a 9 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Peixe

6 filés de tilápia
Suco de 2 limões
Sal e pimenta branca a gosto
2 Colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de ervas frescas (tomilho, salsinha e manjericão)

Recheio e empanamento

150 g de azeitonas verdes
150 g de palmito
1 dente de alho batido
1 Colher (sopa) de azeite
Sal e Pimenta dedo-de-moça a gosto
1 colher (sopa) de ervas frescas
Farinha panko quanto baste
2 Colheres (sopa) de azeite

Salada

200 g de grão-de-bico cozido
1 cenoura ralada
1/3 xícara (chá) de repolho ralado
1 cebola roxa
100 g de tomate cereja
1 dente de alho batido
1/2 alface americana
3 colheres (sopa) de azeite
3 Colheres (sopa) de mostarda
1 copo americano de suco de laranja
Mel e Gengibre ralado a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo

Peixe:

Junte todos os ingredientes, faça uma marinada jogue por cima do peixe e reserve-os por 30 minutos.

Recheio e empanamento:

Faça um leve refogado, primeiro com o azeite, o alho e a pimenta. Depois, acrescente a azeitona e por último o palmito. Coloque as ervas e acerte o sal. Espere esfriar para rechear os filés.

Montagem
Coloque os filés em uma tábua, acrescente o recheio, e feche-os bem com um palito.
Depois unte-os com azeite e passe na farinha panko. Feito isso, dê uma regada com azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 150 graus por aproximadamente 30 minutos. Para saber se estão assados faça um teste com uma faca fininha para ver se estão totalmente assados.

Salada:

Cozinhe o grão de boco com uma pitada de sal e uma folha de louro até ficar al dente. Em um recipiente coloque o grão, a cenoura, a cebola e o alho. Misture todos muito bem. Feito isso acrescente o e repolho, depois os tomates e por último a alface. Finalize com azeite e o molho de sua preferência.

Molho
Em um recipiente misture a mostarda, o suco de laranja, mel, gengibre e sal. Bata bem até ficar homogêneo. Sirva com a salada.

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