Delicioso quiche de lombo com cheddar

Massa:

Misture os ingredientes secos, depois adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. A manteiga deve estar bem incorporada à farinha. Junte o ovo e misture até formar uma massa. Forme uma bola, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira e deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos, ou em freezer por 10 minutos.

Recheio:

Cozinhe os brócolis em água fervente por cerca de 3-4 minutos até ficarem macios. Escorra e reserve. Em uma tigela, bata os ovos e misture o creme de leite. Adicione o lombo cozido, previamente refogado com alho e cebola, os brócolis, o queijo cheddar, sal, pimenta e a noz-moscada. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura.
Coloque-a em uma forma de quiche (ou uma forma de torta) de aproximadamente 24 cm de diâmetro, ajustando as laterais. Corte o excesso de massa nas bordas.
Despeje a mistura de recheio sobre a massa e leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada e firme ao toque.