Empanadas chilenas

O chef Erick Palma ensina esse maravilhoso prato que deixa todo mundo com água na boca! Empanadas chilenas.

Mulheres

Chef Erick Palma

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

MASSA

1 KG DE FARINHA
2 COLHERES (SOPA) DE SAL
1 COLHER (SOPA) DE AÇÚCAR
1 COLHER (CAFÉ) DE FERMENTO QUÍMICO
100 G DE GORDURA VEGETAL DERRETIDA
500 ML DE ÁGUA MORNA

RECHEIO DE CARNE

½ KG DE CARNE PICADA OU MOÍDA
1 KG DE CEBOLA PICADA
1 COLHER (SOPA) DE SAL
1 COLHER (SOPA) DE COMINHO
1 COLHER (SOPA) DE COLORAU
1 COLHER (CAFÉ) PIMENTA CALABRESA (OPCIONAL)
1 OVO COZIDO
UVAS PASSA
AZEITONAS

RECHEIO DE QUEIJO COM CEBOLA

1/2 KG DE MUÇARELA
1/2 KG DE CEBOLA PICADA
PITADA DE ORÉGANO

RECHEIO DE CREME DE AVELÃ

1 COLHER (SOPA) DE CREME DE AVELÃ COM CHOCOLATE
30 G DE BOLINHA DE MASSA

Modo de Preparo

MASSA:

Misturar bem os ingredientes secos.
Acrescentar água aos poucos e toda a gordura.
Completar com água até a massa ficar homogênea. Sovar bem.

Montagem:
Fazer bolinhas de 90g (que caiba na mão) ou abrir a massa toda e com um prato de sobremesa fazer o molde. Com o disco na mesa, colocar 90g de carne, espalhar no centro e acrescentar uma fatia de ovo de um lado, 3 uvas passa no centro e uma azeitona do outro lado. Dobrar o disco, cobrindo o recheio, dobrar as laterais sem pressionar os dedos. Pincelar com gema de ovo. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 25 min até dourar

RECHEIO DE CARNE:

Fazer a carne um dia antes. Picar as cebolas. Colocar a carne para refogar com os temperos. Quando a carne estiver cozida, quase seca, acrescentar a cebola picada. Assim que a cebola dourar, mexer bem e esperar apurar.

RECHEIO DE QUEIJO COM CEBOLA:

Misturar tudo e colocar nos discos 90g aproximadamente.

RECHEIO DE CREME DE AVELÃ:

Abrir o disco e colocar o creme de chocolate com avelã.

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