Escondidinho de abóbora com truta defumada

Uma combinação deliciosa e saudável para surpreender no cardápio que a Chef Anouk Migotto nos ensina! 😋

Você Bonita

Chef Anouk Migotto

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Purê de abóbora

200 g de abóbora-cabotiá sem sementes
½ xícara (chá) de bebida vegetal de amêndoas
2 colheres (sopa) de azeite
½ colher (chá) de sal

Truta defumada

1 colher (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
200 g de truta defumada
1/2 xícara de ricota ou requeijão zero
3 colheres (sopa) de molho de tomate fresco
1 colher (chá) de sal
1 pitada de tomilho fresco
1 pitada de cebolinha-verde picada

Modo de Preparo

Purê de abóbora:

1. Coloque a abóbora em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos, até ficar macia. Retire a casca.
2. Amasse a abóbora em um recipiente e misture com a bebida vegetal de amêndoas, o azeite e o sal até obter um purê homogêneo. Reserve.

Truta defumada:

3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. Acrescente a truta defumada, o molho de tomate e o sal, mexendo bem em fogo baixo.
5. Desligue o fogo, adicione o tomilho, cebolinha o requeijão e misture.

MONTAGEM:
6. Em uma forma de 10 x 20 cm, distribua o recheio de truta. Cubra com o purê de abóbora e espalhe de maneira uniforme.
7. Se desejar, finalize com tomilho fresco.
8. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos. Sirva em seguida.

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