Escondidinho de carne seca com banana da terra
Que tal um escondidinho de carne seca com banana da terra? Essa receita é deliciosa e quem vai nos ensinar é o chef Delian Correa!
Chef
Delian Corrêa
Rendimento
5 a 9 porções
Tempo
Dificuldade
Fácil
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Ingredientes
ESCONDIDINHO DE CARNE SECA COM BANANA DA TERRA
- 1kg de mandioca cozida e espremida
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 400 g de requeijão cremoso ou 1 copo de requeijão
- 1/2 kg de carne seca dessalgada e cozida
- 3 bananas da terra fatiadas
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 4 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara (chá) de coentro e salsinha picada
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
FAROFA DE BANANA DA TERRA COM LINGUIÇA CALABRESA
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- 1 gomo de linguiça calabresa triturada
- 1 cebola média picada
- 4 colheres (sopa) de margarina
- Sal a gosto
- 2 bananas da terra maduras
- Coentro a gosto para finalizar
Modo de Preparo
ESCONDIDINHO DE CARNE SECA COM BANANA DA TERRA:
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e o tomate. Acrescente a carne seca e refogue. Adicione o coentro e a salsinha. Reserve. Em uma frigideira adicione manteiga e grelhe as bananas até ficarem bem amarelas. Em outra panela, adicione a mandioca, o leite e a manteiga, misture tudo e leve ao fogo baixo. Unte um refratário com azeite e coloque uma camada do purê de mandioca, uma camada de carne seca, as fatias de banana e uma camada de requeijão cremoso ou requeijão tradicional. Adicione mais uma camada do purê de mandioca e polvilhe queijo parmesão. Leve ao forno por 10 minutos para gratinar.
FAROFA DE BANANA DA TERRA COM LINGUIÇA CALABRESA:
Em uma panela adicione a margarina e a cebola até murchar, o sal, em seguida a calabresa e mexa até dourar após isso adicione a banana e quando estiver bem amarela desligue o fogo e adicione a farinha aos poucos. Finalize com o coentro.
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