Escondidinho de coco

Aprenda a fazer um delicioso Escondidinho de coco.

Revista da Cidade

Chef Rita Macário

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Cocada

1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de coco fresco
150g de creme de leite

Ganache

400ml de creme de leite
200g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

Cocada:

Ferva o açúcar com o leite até obter uma calda rala.
Adicione a manteiga, espere amornar.
Junte o coco e volte ao fogo até engrossar.
Acrescente o creme de leite, misture bem e deixe esfriar.

Ganache:

Derreta o chocolate em potência média, conforme instruções do fabricante.
Junte o creme de leite, misture bem, deixe esfriar e utilize.

Montagem:
Em recipientes individuais ou em uma travessa, coloque a cocada em metade do recipiente, e cubra com o ganache. Sirva frio.

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