Escondidinho de vegetais

Escondidinho de vegetais. Confira mais essa receita deliciosa exibida no programa Você Bonita

Você Bonita

Chef Carla Falconi

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 30 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Purê de mandioca

1kg de mandioca cozida e amassada
Azeite
Leite (quanto precisar)
Sal a gosto

Recheio

Azeite
2 cenouras
300g de vagem
2 abobrinhas
500g de shimeji
Sal a gosto
Pimenta do reino (opcional)

Montagem

Creme de ricota
Queijo ralado

Modo de Preparo

Purê de mandioca:

Coloque um fio de azeite na panela, acrescente a mandioca, o leite e o sal e mexa até o ponto de purê. Reserve.

Recheio:

Coloque um fio de azeite na panela, acrescente os legumes e por último o shimeji.

Montagem:

Em uma travessa, coloque o recheio, uma camada de creme de ricota, o purê e finalizar com queijo ralado por cima. Coloque no forno para gratinar.

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