Estrogonofe de Camarão e Petit Gateau de Doce de Leite

Que banquete é esse, minha gente! Você não pode perder esses incríveis pratos preparados pela chef Carla Pernambuco.

Cozinha Amiga

Chef Carla Pernambuco

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Estrogonofe de Camarão

1 cebola grande ralada
2 dentes de alhos picados
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (café) de óleo de girassol
500g de camarões médios
3 colheres (sopa) de rum
200g de cogumelos paris
1 xícara (chá) de tomate pelado
1 colher (sopa) de mostarda
500ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino
Páprica

Arroz de tomate

500g arroz cozido al dente
5 tomates picados (sem pele e semente)
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de dill fresco
Sal

Petit Gateau de Doce de Leite

500g de doce de leite pastoso
250g de manteiga
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
15 colheres (sopa) de açúcar refinado
5 ovos
7 gemas

Modo de Preparo

Estrogonofe de Camarão:

1- Frite o alho na manteiga com o óleo de girassol até que fique translúcida.
2- Acrescentar os camarões e flambar com o rum.
3- Juntar os cogumelos, os tomates e a mostarda e refogar em fogo baixo por alguns minutos.
4- Adicionar o creme de leite fresco, sal, pimenta, páprica.
5- Deixar apurar por alguns minutos.

Arroz de tomate:

1- Numa frigideira, colocar o azeite e a manteiga para aquecer.
2- Adicione os tomates e cozinhe-os por alguns minutos.
3- Juntar as ervas e mexer.
4- Adicionar o arroz e temperar.
5- Ajustar o sal.

Petit Gateau de Doce de Leite:

1- Derreter o doce de leite e a manteiga no micro-ondas.
2- Adicionar a farinha de trigo e o açúcar peneirados à mistura derretida.
3- Juntar os ovos e as gemas e incorporar delicadamente.
4- Assar à 220°C por 8 a 10 minutos.

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