Falafel assado com molho tahine

O chef de cozinha Ipe Aranha ensina a fazer um falafel assado com molho tahine delicioso!

Você Bonita

Chef Ipê Aranha

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Ingredientes

Falafel assado

3 xicaras (chá) de grão de bico demolhado por 48h
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xicara (chá) de salsinha
1 xicara (chá) de coentro
1 xicara (chá) de cebolinha
1 colher (café) de cominho em pó
Sal e pimenta a gosto

Molho tahine

1/2 xícara (chá) de tahine
Suco de 1 limão
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de mel
1/3 copo de molho de soja
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Falafel assado:

Escorra a água do grão de bico e coloque-os num processador. Adicione dos demais ingredientes e processe até obter uma massa bastante triturada, mas não homogênea. Faça pequenas bolinhas com uma pá de sorvete ou com a mão e disponha sobre uma travessa. Coloque uma frigideira antiaderente no fogo com um pouco de óleo de coco e aos poucos disponha os bolinhos. Aperte com a mão ou espumadeira para que fiquem achatados. Doure dos 2 lados e reserve.

Molho tahine:

Coloque tudo num bowl e com um fouet misture os ingredientes até obter um molho homogêneo.

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