Feijoada - Mulheres

Feijoada. Confira mais essa receita deliciosa exibida no programa Mulheres!

Mulheres

Chef Arthur Sauer

Rendimento

10 ou mais porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Farofa de banana

50 G DE CEBOLA PICADA
40 G DE MANTEIGA
20 G DE BACON
150 G DE FARINHA DE MANDIOCA
60 G DE BANANA
10 G DE SALSINHA
10 G DE PIMENTA DEDO-DE-MOÇA
SAL A GOSTO

Feijoada

1/2 KG DE FEIJÃO PRETO COZIDO
2 FOLHAS DE LOURO
5 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
5 DENTES DE ALHO PICADOS
1 XÍCARA (CHÁ) DE CEBOLA PICADA
1 XÍCARA (CHÁ) DE CARNE-SECA DESSALGADA E COZIDA EM CUBOS
1 XÍCARA (CHÁ) DE LOMBO DEFUMADO EM CUBOS
1 XÍCARA (CHÁ) DE COSTELA DE PORCO DESSALGADA E COZIDA
1 XÍCARA (CHÁ) DE LINGUIÇA PORTUGUESA
1 XÍCARA (CHÁ) DE LINGUIÇA CALABRESA
1 XÍCARA (CHÁ) DE PAIO

Modo de Preparo

Farofa de banana:

Refogue a cebola picada e adicione o bacon.
Quando o bacon estiver crocante, adicione a banana e cozinhe um pouco.
Adicione a farinha de mandioca e misture bem.
Acerte o tempero com o sal e pimenta do reino.
Corte a pimenta dedo-de-moça ao meio e descarte as semente.
Pique bastante e adicione à farofa junto com a salsinha.

Feijoada:

Passe as linguiças em água quente para tirar a gordura externa.
Cozinhe o feijão em água com o louro na panela de pressão por 20 minutos.
Abra a tampa e deixe em fogo baixo para começar a engrossar o caldo.
Em uma panela, coloque o alho no azeite e deixe fritar.
Acrescente a cebola e cozinhe até começar a escurecer.
Coloque as linguiças, o lombo e refogue um pouco.
Coloque o feijão, as linguiças com o tempero, a carne seca e a costelinha e deixe cozinhar por uns 10 minutos para os sabores se misturarem.

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