Fogazzas assadas e fritas

Pastel italiano, conhecido com Fogazza! Qual seu sabor favorito?

Mulheres

Chef Alexandre Franciulli

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa e recheios

1 KG DE FARINHA DE TRIGO
100 G MANTEIGA
50 G FERMENTO BIOLÓGICO
200 G BATATA COZIDA E ESPREMIDA
40 G DE SAL
2 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR
LEITE ATÉ DAR LIGA (APROXIMADAMENTE 1/2 L)
CARNE
PRESUNTO
QUEIJO
TOMATE
MUÇARELA
2 L DE ÓLEO PARA FRITAR
3 OVOS PARA PINCELAR

Modo de Preparo

Massa e recheios:

Em uma vasilha, coloque o fermento, o açúcar e um punhadinho de farinha de trigo, mexa e deixe por 5 minutos reservado, coloque a farinha em uma vasilha esse fermento, as batatas, o sal e vai acrescentando o leite até dar liga. Reserve por cerca de uma hora. Com o rolo abra a massa coloque o recheio, corte com o cortador de massa (ou faça), se for na faca fecha a massa com um garfo. Frite no olho quente. Nas assadas, polvilhe na assadeira manteiga e farinha coloque as focaccias pincele com ovos e coloque no forno por 15 minutos.

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